深圳冷藏蔬菜冷库保鲜信赖推荐「捷迅冷库」

蔬菜保鲜冷库——佛山捷迅冷库设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

植物放冷库的储存需要注意哪些问题？1.对蔬菜进行预冷处理摘下蔬菜后，蔬菜带上了一层“热气”，温度过高会引起蔬菜呼吸和蒸腾作用加剧，预冷一方面可以降低蔬菜的“田间热”，达到与库温差不多的水平有利于后期储藏，而预冷则会使蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用减弱。为了使蔬菜营养更好地保存，可选择水冷、自然冷却预冷、风机预冷、真空预冷等方式。2.“好菜”储存质量好说好的蔬菜，就是指蔬菜本身的品质。鉴于蔬菜冷库储存后的经济价值，应先对蔬菜进行“筛选”，然后再冷藏储存。例如：有机械损伤的蔬菜，蔬菜要被剔除。另外蔬菜还要做好分级，如优、良和一般要做分类储存。3.选择合适的冷藏室果蔬冷库可选择气调库或保鲜库储存，两者比较：气调库的保鲜效果和周期比保鲜库要好一些，但气调库的成本要高一些。4.关于蔬菜冷藏管理的五项建议(1)冷藏库前消毒灭菌，为蔬菜贮藏“安全”保驾护航；(2)整个贮存期的库温要求稳定，波动不超过±1℃，防止出现冷凝水引起腐烂；(3)在库房内前后三个位置放置湿度计。湿度表放置于不受凝结水影响及气流振动的地方，测量湿度的仪器精度要求为±5%。库房湿度不够，可用冷库加湿器来补湿操作；(4)储存期内应定期抽样检查，检查蔬菜是否出现病害、冷害、变色、失水和腐烂，如有异常及时剔除；(5)保鲜库做好通风换气工作，在气温下降的情况下或傍晚进行至少一周一次；5.蔬菜的出库管理菜色新鲜、色、香均需满足出库后的要求，应注意三点：(1)出库蔬菜应缓慢升温，防止温差过大而导致蔬菜结露变质。(2)搬运注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械损伤。(3)运输时，长途运输应实施冷链运输，而中短途运输可以采用常温运输。

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当库内压力波动的周期内，正压时库内气体逸出库外的空气量一般大于负压时库外空气逸入库内的空气量，因此库温波动引起库内外气体交换的结果是，库温的波动引起库内气体交换的结果，如果增加的这部分氧气不能全部被库内果蔬的呼吸消耗掉，导致库内外气体交换的结果。库温波动加重了调气器的负荷，波动幅度越大，所引起的库内压力波动幅度越大，库内外气体交换越多，所以我们期望库温波动幅度越小。

自然，温度继电器控制冷风机供液开合的时间间隔也变短，单位时间开闭次数增加，从而部分抵消温度波动小所带来的好处。此外，由于库内湿度大，在冷风机运行冷却阶段，风机的冷却面起到冷却除湿的作用，因此，任何加湿装置都不能显著提高库内空气的相对湿度。因此，在库内冷却阶段，库内气体介质相对较干燥，致使果蔬水分的流失增加。如果一台制冷压缩机要负担一个气调库，那么在降低温度波动幅度后，就会导致制冷压缩机频繁启动，不利于压缩机的维护。

为此，调节库温波动幅度后，对库内制冷设备(或压缩机)的制冷量进行调节是一项重要任务。气调冷风机组在贮藏过程中根据冷量进行冷量选配。常规贮藏阶段热负荷远小于冷却期，一般为冷却期的50%，甚至仅为20%~30%。为此，应根据储藏阶段的实际热负荷，将库内风扇停用一半以上。与此同时，制冷压缩机的制冷量也相应进行调整，使之与库房的能耗相匹配。目前使用的制冷压缩机多为多缸压缩机，能量调节范围较广，基本能满足能量调节的需要。

气密性控制气密度不是越高越好，只要满足气调贮藏条件。因为空气调节库房围护结构表面积较大，还需安装气密门，通过各种制冷、气调、水电管道，建筑物日久就会沉降，另外温度波动会引起库内外压力差的变化，使气密层不可避免地存在薄弱环节，不可能达到气密。而另一方面，也不需要气密。

在果蔬气调贮藏中，由于果蔬的呼吸作用将消耗库内的氧气，因此，若库房是气密的，必须及时通入新鲜空气，维持贮藏所需的O2浓度，以免造成果蔬无氧呼吸。实践中，只要对蔬菜水果的耗氧量大于或等于围护结构的渗氧量，就可以认为气密性达到要求。

气密材料的选择与密封层工艺气调库房的密封材料应符合以下要求：气密性好，材料均匀密实，有足够的机械强度和韧性，可连续施工，易粘结，易检验，易修复，抗老化，耐腐蚀，无微生物污染等。具有多种气密性材料的种类，其功能、特点各有不同。

对于砖混、组合式等不同类型的气调库，以及库内、墙、顶、门、管穿嵌嵌板的连接方法：①嵌板；②现场发泡气密材料；③隔热层；④内侧接缝处气密层(胶+无纺布)。墙体等不同部位，应选用适当的气密材料，并进行相应的气密处理。对砖混结构或由普通冷库改造而成的气调库，可用做墙、顶板的气密层的材料有钢板、铝合金板、铝箔沥青纤维板、铝箔沥青胶合板、玻璃钢、塑料薄膜、塑料板等，但目前使用较为广泛的方法是聚氨酯外包防潮层外发泡，既能隔热又有气密作用，而且还具有保温效果。

在冷库房的操作中要注意：

一、外壳定期检查与维修

还要注意冷藏库的结构维护。现在，红外检测已经被应用到很多行业。我们所说的红外热像仪，是一种将红外能量(热量)转化为电信号，在显示器上产生热图像和温度值，并计算出温度值的检测装置。该系统能地检测热敏图像，不仅能观察到热敏图像，而且能准确识别和严格分析热故障区域。

二、及时排油

热交换器表面的油污使蒸发温度降低，冷凝温度升高，应及时排油。自动化控制方式不仅能减少工人的劳动强度，还能控制的排油时间和排油量。

三、及时除霜

钢的传热系数一般为结霜传热系数的80倍左右。当蒸发器表面结霜时，管道热阻增大，传热系数减小，制冷量下降。所以，在系统运行一段时间后，应及时除霜，避免系统不必要的能源消耗。

四、防止不凝性气体进入管道

因为空气的绝热指数(n=1.41)大于氨的绝热指数(n=1.28)，冷凝压力和压缩空气的增加会使制冷系统中存在不凝气体时的排气温度。结果表明，在制冷系统中存在不凝性气体时，其分压达到0.2 amp，系统功耗提高18%，制冷量降低8%。

五、合理利用夜间启动运行时间

(1)目前，我国根据用电量的不同时段，对电费实行了不同的收费标准，省、市也根据实际情况进行了调整。差异峰谷差大，蓄冷耗能大，可利用夜间运行蓄冷，避免白天用电高峰。

(2)据统计，降低冷凝温度每降低1℃，压缩机的耗电量减少1.5%，单位轴功率制冷量增加2.6%左右。根据文献记载，海洋气候区昼夜温差可达6-10℃，大陆气候区昼夜温差可达10-15℃，南方地区昼夜温差可达8-12℃，因此，启动时间夜间有利于冷库节能。